Alicante tiene un papel pionero en la observación científica del nivel del mar, que se remonta a 1870 cuando su puerto fue tomado como el "nivel cero" en la referencia nacional de altitud, con motivo de los actos previos a la salida de la Vuelta al Mundo de Vela.

En el siglo XIX el puerto de Alicante, que históricamente ha sido considerado como el "puerto de Castilla", era la salida natural de Madrid al Mediterráneo debido a la línea ferroviaria, que acaba de cumplir los 150 años, y probablemente esto motivó que sus aguas fueran las elegidas como punto de referencia altimétrica o "nivel cero", que sigue vigente.

Esta referencia, necesaria para realizar el mapa topográfico español y señalizar las altitudes, se obtuvo después de que, entre julio de 1870 y febrero de 1874, un funcionario observara cuatro veces al día (a las 9, 12, 15 y 18 horas) el nivel del mar sobre una regla de mareas que descansaba en una señal metálica en forma de "Z", ubicada en una escalera del muelle de Levante.

Calculando las medias de los registros sobre la regla de mareas, se adoptó el valor de 0,430 metros como "nivel medio del mar" en Alicante sobre la señal, y se creó un disco de bronce con la inscripción "NP-1" (Nivel de Precisión número 1), que fue colocado en el primer peldaño de la entrada principal del Ayuntamiento de la capital.

El actual responsable de los mareógrafos del IGN en Alicante, Ángel García, y Ricardo Pastor, que ha desempeñado este cargo durante 25 años hasta su reciente jubilación, han explicado a Efe que, desde entonces, ese disco de bronce, que refleja que el escalón está a 3,407 metros sobre el "nivel cero" del puerto, ha sido usado como la referencia altimétrica nacional por la Red Geodésica para elaborar toda la cartografía de España.

El Dust Bowl (literalmente, 'Cuenco de Polvo') fue uno de los peores desastres ecológicos del siglo XX. La sequía afectó a las llanuras y praderas que se extienden desde el Golfo de México hasta Canadá. La sequía se prolongó al menos entre 1932 y 1939, y fue precedida por un largo periodo de precipitaciones por encima de la media. El efecto dust bowl fue provocado por condiciones persistentes de sequía, favorecidas por años de prácticas de manejo del suelo que dejaron al mismo susceptible a la acción de las fuerzas del viento. El suelo, despojado de humedad, era levantado por el viento en grandes nubes de polvo y arena tan espesas que escondían el sol. Estos días recibían la denominación de «ventiscas negras» o «viento negro». El Dust Bowl multiplicó los efectos de la Gran Depresión en la región y provocó el mayor desplazamiento de población habido en un corto espacio de tiempo en la historia de Estados Unidos. Tres millones de habitantes dejaron sus granjas durante la década de 1930, y más de medio millón emigró a otros estados, especialmente hacia el oeste

Aquí tenéis algunas fotos de las que no hace falta comentar mucho:

Actualmente las tormentas de arena se continúan formando, pero hemos aprendido la lección y no suelen causar grandes daños, aunque su espectacularidad sigue siendo igual de impatante.

Sabiendo esto, nos damos cuenta de que eso que vemos salir de la olla cuando se está haciendo el sabroso caldo, no es vapor, sino diminutas gotas de agua, porque el vapor NO SE VE. Vamos a ver que procesos son los que hacen que el agua se transforme y cambie de estado.